|  Ingredientes
- 1kg de panceta de
leitão numa única peça, limpa e com o couro
- 1 copo americano
de vinho branco seco
- 1 cebola média
descascada e cortada em fatias
- 4 dentes de alho
descascados e triturados
- 1 colher de café
de sal
- Suco de 2 limões
Modo de Preparar
Coloque a panceta numa vasilha de plástico, louça
ou refratária, cubra com o vinho branco e deixe marinando
até o dia seguinte na geladeira. Duas horas antes de assar,
acrescente a cebola em fatias, os dentes de alho triturados e
o suco dos limões, salpique com o sal dos dois lados da
peça e devolva à geladeira. Na hora de assar coloque
na grelha da churrasqueira com o lado do couro virado para baixo
sobre o braseiro já bem formado, a uma distância
de 40cm das brasas, durante 40 minutos até o couro ficar
bem crocante.
– Receita
integrante do cardápio da Churrascaria Boizão Grill
em São Paulo |
